木兰围场吃的讲究

军马场内基本是汉族人，对吃并不是太讲究，味道不怎样，价钱也较贵，早餐5元/份，一份纯素菜要10元左右，带点肉的要20~30多元，手把羊50元，蘑菇一般也要80元，味道还不好，成色也不怎样，要吃烤全羊还是到真正的内蒙大草原去吧。我住的那家旅店的菜在他们当中也算可以的了，厨师是个年轻的满族小伙，知道的事情多，人也挺热情，吃了几样拿手菜，感觉还不错，来这里吃饭的人还不少。

吃过的几样特色食品：

马奶酒：将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。坝上不制此酒，老板替我向邻居要了一些，味略苦，寡淡，有奶膻味，色清澈，但据说后劲足，人称见风倒，后来我向另桌几个小资的广州驴子要了一些柠檬加进去，感觉生色不少。

奶豆腐：蒙古族最为喜食的奶制品．不仅营养丰富，且味美而耐饥，通常与奶茶一起食用。我吃的是拔丝奶豆腐，外皮拌浆炸好，内心是香韧的奶豆腐，有嚼头，有浓烈的奶味，略带酸膻味，上盘前拌上煮好的糖浆，食客自己趁热拔丝，倒也挺过瘾，只是味道各有所好了。

手把羊：蒙古族名吃。吃时不用筷子，直接用手捞起来撕着吃，再佐以山胡椒。是蒙古族待客的重要菜肴，仅次于烤全羊。味道不错，肉味浓郁，是天冷时的佳肴，一碗浓浓的羊肉汤下肚，浑身上下都是暖洋洋的，爽啊！