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弥渡酸腌菜

2010年06月01日

 

十五种不可错过的云南特色美食推荐[墙根网]

    弥渡酸腌菜

    “弥渡酸腌菜,云南人最爱。”弥渡酸腌菜是老百姓的家常腌菜,凉拌、爆炒,想怎么吃就怎么吃,有点酸酸的,很开胃的。酸腌菜的做法:冬春季节,将青菜洗净晾干。青菜变蔫后,切段,撒上粗盐,拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茴香和些许料酒。装入陶罐,封严,腌制一个月就可以了。

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