丽江的腊排骨火锅：让你口水横飞

2011年01月06日

内容导航

丽江的腊排骨火锅很有名，距离古镇不远的象山市场里，几乎所有卖腊排骨火锅有名的店都聚集在那里，每家店里，都有整扇的墙挂着大猪排，场面很壮观。这里的排骨选用的是放养在雪山高原的纳西族走地猪，大排分割下来，用酒和粗盐抹遍了，挂起来腌制风干，时间越长腊香味越浓，有一股特别的肉香，制作腊排骨的方法也很简单，就是将当地洗得白白净净的韭菜根铺在砂钵锅底，放入排骨，加两片姜清炖至汤色醇白，排骨软糯而不离骨，浓浓的腊香味飘过来，口水横飞的说。

蘸料

当这么一大锅腊排骨摆上来时，两个人被这么壮观，华丽丽的场景，吓得还是目瞪口呆了一番。如果没有人的话，我肯定要翻个跟头，太憾人了。我跟妞合计了一下，决定闭着眼睛努力吃，即使冰山一角也行啊。排骨下面埋的西红柿片非常好吃，酸酸的，带着股肉香，很让人留恋的味道呢。