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十渡美食再传经典-十渡火锅鱼宴尽享冬季温暖

2011年11月15日

十渡美食再传经典-十渡火锅鱼宴尽享冬季温暖[墙根网]

房山旅游资源丰富,文化底蕴深厚,是首都西南重要的旅游目的地,被誉为“北京之源、地学摇篮、神奇秀地、休闲家园”。今年以来,房山区按照“首都人文生态休闲区”的旅游新定位,大力实施“品牌打造、高端培育、产业融合、要素提升、整体营销”五大工程,全面塑造“穿越之城 幸福之山”的旅游新形象,扎实推进以中国房山世界地质公园为引领的旅游综合产业发展,全区旅游业呈现出蓬勃发展的良好态势。
十渡美食再传经典-十渡火锅鱼宴尽享冬季温暖[墙根网] 

背景:
旅游餐饮作为旅游业的重要组成部分,在展示当地饮食文化、拉动区域经济增长、促进农民就业增收等方面发挥着举足轻重的作用。为加快推动房山特色旅游餐饮业发展,房山区政府与中国烹饪协会开展了全面战略合作,提出了打造“国际美食之都”品牌的新构想。今后一个时期,房山区将重点实施“五个一”工程,建设一个中央餐厨集聚区,打造一条特色文化美食街,抓好一个“火锅鱼宴”试点村,推出一套特色餐饮菜谱,培育一个美食节庆活动。
十渡美食再传经典-十渡火锅鱼宴尽享冬季温暖[墙根网]

亮点:
2011年11月11日,十渡火锅鱼宴授牌仪式在十渡镇九渡村隆重举行,12家民俗餐厅被授予“十渡火锅鱼宴”试点牌匾。房山区以“吃在房山——寻觅美食之旅”为主题,以十渡山水为依托,以流水养鱼为载体,开发房山传统特色餐饮美食文化,全面推出了“十渡火锅鱼宴”。
十渡镇是北京市唯一的旅游专业镇,餐饮业历史悠久、积淀深厚、发展基础良好。开发特色鱼火锅,不仅是落实市旅游委“吃在北京”工作部署、推动“国际美食之都”建设的重要举措,也是弘扬传统饮食文化、提升旅游消费水平的具体体现。十渡火锅鱼宴的推出,标志着十渡特色餐饮业将进入快速发展的新阶段。不难预见,有中国烹饪协会和“李老爹”火锅有限公司的大力支持,有十渡镇的政策引导和积极推动,有各民俗旅游户的悉心经营,十渡鱼火锅必将成为房山乃到首都旅游餐饮业的一大亮点。在此,我也希望授牌的12家民俗餐厅,能够珍惜机会、当好典型、做好表率,不断创新产品、强化管理、提升服务,使“鱼火锅”尽快形成经济效益,为全区旅游餐饮业的发展提供宝贵的经验。

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