天津特色小吃:陆记烫面炸糕
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名称: 陆记烫面炸糕
介绍: 陆记烫面炸糕创始于1918年,是历史悠久的传统清真食品,与耳朵眼炸糕各有千秋。陆记烫面炸糕与其他炸糕最大不同点是制作时要用开水烫面,然后再揉面、下剂、包馅炸制。成品呈褐红色,扁圆状,外酥里嫩,面软而不粘牙,吃起来松软酥脆,细沙香甜。馅心目前有豆馅、红果、白糖三种,由于是烫面,所以易于咀嚼和消化,最宜老人、儿童食用。