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吃最正宗北京小吃 品地道北京味

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胡同摄影:80后眼中的北京胡同

北京胡同,可以称得上是北京的一张名片。提到它,人们联想到的影像基本上就是黑砖白瓦的黑白照片。作为成长和生活在北京的80后,我们对北京老胡同的印象又有所不同。...[详细]

京城的小吃

小吃是正餐以外的零食,许多北京人爱吃零食。北京的小吃花样繁多,滋味独特,从制作原料上可分为面点类、豆制品类和肉食类。其中面点又可分为蒸煮与炸货两类。 ...[详细]

北京的正宗小吃,可以说很是地道了!...

老北京小吃是一种儿时的记忆,一种胡同儿的味道,更是一种饮食的文化。找一个天气晴好的周末,约上三两好友,去品尝一下这最地道的京味小吃吧。 ...[详细]

泰丰楼 酸甜爽口的芥末墩儿

芥末墩儿是满族传统食品,后来芥末墩儿成了老北京人对冬天胡同生活的回忆。深冬初春白菜一统天下的时候,是吃芥末墩儿最好的季节。 或许因为芥末墩儿做法非常繁琐,京城自制芥末墩儿的人家越来越少,卖芥末墩儿的馆子越...[详细]

北京小吃-再也吃不到的老北京味道!...

对于老北京来说,不管你是名流还是普通老百姓,喝碗炒肝儿,吃盘爆肚儿,都是一种日常生活,其实更可以说是一种已经融入了爱的习惯。曾几何时,前门廊坊二条的老字号被拆迁时,好多老北京自发地去排队,为的就是再吃口老字号的老味道...[详细]

老北京的传统小吃有哪些

大凡到过北京的人,说到吃,除了提及全聚德的烤鸭,都一处的烧麦外,都会对北京小吃颇感兴趣。 “小吃”与点心和正餐不同,“小吃”是不到吃饭时间,用来“垫补”肚子或是吃着玩儿的食物。风味小吃的特点是:一是味道浓厚,带有地...[详细]

北京小吃

北京小吃是融合了汉、回、蒙、滿等多民族的风味小吃,以及明、清宮廷小吃,形成历史悠久,品种繁多,风味独特,用料讲究,制作精细等特奌,以独特的味道和深厚的文化内涵吸引着各地食客,体会北京独特的魅力。...[详细]

北京小吃疙瘩汤

说起疙瘩汤,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到...[详细]

令人怀念的老北京小吃

「那难以言传的味道也许再也不会有了!」老退休教师冯大爷坐在自家门前的椅子上感叹道。冯大爷的家在前门的铁树斜街。不远处,是前门廊房二条胡同。这条以聚集众多北京老字号小吃闻名的胡同,正在拆迁当中。...[详细]

吃北京小吃品百年京味

小吃这玩意儿,最能表现一个地方的特色。北京这个古都,几百年来大小贵族千万臣民在这里休养生息,着实造就了一种全中国乃至全世界难以望其项背的“小吃文化”。要认真研究起来,足可写出一本几十万字的大著作。近年来受现代...[详细]

北京冬天窜胡同(胡同摄影)

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山楂糕缘何得名金糕

一年夏天,慈禧想吃山楂糕,正好“富川斋”的产品上市,宫人赶紧买了一大块。慈禧吃后大为赞赏,不仅称味道好,更喜欢这种为皇家所专用的金黄颜色。于是,“富川斋”的人就经常抬着皇宫特制的精美食盒为慈禧送山楂糕。一次,管接货...[详细]

京味儿留步 重现逝去的北京的吃儿

“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。梁实秋和唐鲁孙在他们晚年的忆旧之作里,都在字里行间追忆过各种老北京的吃儿,豆汁儿、灌肠、果子干、青酱肉、羊霜肠、豌豆黄、烫面饺儿、苏造肉……时过境迁,这些“吃儿”已经在我们...[详细]

北京小吃麻豆腐

 麻豆腐是北京的特产,他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,随碾随加水,同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆,是正品,用来做淀粉;顶稀的成了汁儿,即是豆汁;中间一层稠糊...[详细]

百年小吃 北京“灌肠”

灌肠在北京的小吃中,算得上物美价廉,北京人爱吃,也绝对算街头的大众化小吃。灌肠在明朝开始流传。老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,铲铛筷碟一肩挑,特殊风味儿童买,穿过斜阳巷几条。”这种地地道...[详细]

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