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吃最正宗北京小吃 品地道北京味

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馄饨-老北京的点心和夜宵

卖馄饨,在老北京也算是街头一景,但是在四十年代初期,走街串巷卖馄饨的越来越少,倒是馄饨铺越来越多。在还有街头馄饨摊的时候,每天下午三四点钟,卖馄饨的就忙活开了……一付挑子,一头是个小火炉,炉子上坐着一口比寻常家庭用的...[详细]

泰丰楼 酸甜爽口的芥末墩儿

芥末墩儿是满族传统食品,后来芥末墩儿成了老北京人对冬天胡同生活的回忆。深冬初春白菜一统天下的时候,是吃芥末墩儿最好的季节。 或许因为芥末墩儿做法非常繁琐,京城自制芥末墩儿的人家越来越少,卖芥末墩儿的馆子越...[详细]

平价美味的北京小吃

饭点的时候人很多,店面不大,门钉肉饼皮薄馅多,外皮很脆,馅料很足。 [详细]

北京小吃背后的趣闻,你知道多少?...

入夜,当你随着人流走进那吆喝四起的小吃夜市时,阵阵香气扑鼻而来。在这里,名目繁多的北京小吃目不暇接,沿着夜市有意留神察看,其制作方法大致可分为炸、烙、蒸、煮、冲、煎、烤、炒,而这里所说的炒,可不是指炒菜,小吃中不经营...[详细]

北京的正宗小吃,可以说很是地道了!...

老北京小吃是一种儿时的记忆,一种胡同儿的味道,更是一种饮食的文化。找一个天气晴好的周末,约上三两好友,去品尝一下这最地道的京味小吃吧。 ...[详细]

消失的北京小吃

“吃儿”是为北京小吃量身定做的词。梁实秋客居台湾,直到晚年,最令他魂牵梦萦的还是那热气腾腾、浓浓的、酸酸的豆汁儿。然而时过境迁,果子干、青酱肉、羊霜肠、豌豆黄、烫面饺儿、苏造肉……这些“吃儿”的名字您还能叫...[详细]

“肝儿来、羊腱子!”

这篇琐谈所记载的各项食品,着眼在它的季节性和所反映的地方风味,并不一定都是美食。像本文中谈到的羊腱子,虽然很能代表五六十年前北京的小巷风味,居家情趣,但我相信真正爱吃它的人恐怕很少。 ...[详细]

那些藏在深巷里的北京小吃,你吃过吗?...

夏日炎炎,最适宜在绿树繁荫的胡同巷陌里闲走,品一段京华古韵。信步闲走间,从巷陌深处并不起眼的小店里,飘来一阵阵令人喜悦的香味,那是老北京人多少年才酝酿出来的风味啊!走吧,走进小店,伴着清风品尝美食,将这与众不同的别致风...[详细]

北京烧饼-缸炉烧饼

 缸炉烧饼原为河北省小吃,后进入北京,成为北京小吃。它的特点是用缸做成炉子,将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成,故名缸炉烧饼。 [详细]

30种北京名小吃 你最爱哪种?

 小吃是一种独特的文化,最能表现一个地方的特色。北京作为一个历经多朝的古都,几百年来大小贵族千万臣民在这里休养生息,着实造就了一种全中国乃至全世界难以望其项背的“小吃文化”。要认真研究起来,足可写出一本几十万...[详细]

北京后海小吃争议告示令日越菲愤怒...

北京后海景区一家小吃店贴出的告示近来引发关注。告示上写道:“本店不接待日本人、菲律宾人、越南人和狗。”这则告示经媒体报道后,引起日本、越南和菲律宾三国网民强烈反应。新华国际就此连线新华社驻上述三国记者。...[详细]

北京小吃-螺蛳转与干迸儿

上了岁数的北京人没有没吃过螺蛳转的,但不知什么原因,市场上做螺蛳转的很少了。螺蛳转的变种名为干迸儿,也就更见不到了。旧时的大酒缸店里,喝酒的人常常要一碗酒,到烧饼店买两个干迸儿带着,既可当酒菜又能当主食充饥,所以北...[详细]

北京小吃-炸回头

炸回头是北京清真餐馆中特有的小吃品种,类似饺子。用牛、羊肉为馅,加黄酱、葱、姜、油、盐等调味品。500克肉馅加500克大葱或青菜馅即可。制作方法:要先烧水至90度,倒入面粉,用木棍在锅内搅拌均匀至无疙瘩成烫面。出锅后分...[详细]

北京冬天窜胡同(胡同摄影)

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褡裢火烧

 提起褡裢火烧,“老北京”没有不知道的。它不仅历史悠久,而且风味独特,因而一直享有盛誉。1876年,顺义人氏姚春宣夫妻俩在东安市场内摆了一小食摊,首次供应。...[详细]

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