凤凰岭下尝鲜摘蓝莓

蓝莓采摘。田峰摄　　

　　樱熟莓紫，累累簇团，凤凰岭下尝鲜摘蓝莓是个不错的选择。

　　蓝莓原产自美国，以往北京市面上不多见，是名副其实的“异乡客”。如今经过科学引种，蓝莓在北京“安家落户”。西郊凤凰岭山脚下的蓝梦庄园建有200亩蓝莓园，在北京甚至华北地区都是面积最大的。

　　蓝莓最早有个美丽的名字，叫“星星果”，这个名字是印第安人给起的，因为它们的果实底部有类似星星的蒂。由于富含氨基酸、锌、铁、钙等营养成分，蓝莓被称为“世界水果之王”。除了引自美国的蓝莓，我国东北地区也生有野生蓝莓。6月中旬到7月初是蓝莓成熟季节，蓝莓园里长在低矮灌木上的蓝紫色小浆果就是新鲜的蓝莓，细分竟有十几种之多。从口味上讲，“日出”带有淡淡的草药味清香，“宝石”最甜，“喜莱”偏酸，“蓝丰”和“都客”口味偏甜。

　　您知道采摘蓝莓有什么讲究吗？那就是一定要选择个儿大、果实比较饱满的。

　　“蓝丰”外表像南瓜，它的果型是最大的。其他品种长相都差不多，想区分还是相当有难度的。这里提供个绝招：摘下来尝一下。如果对口味，就是选对了品种。

　　在一丛蓝莓果中很容易分辨什么颜色的味道最好，绿色的还没成熟，红色的口感很酸，只有紫黑色的吃起来才酸甜可口。还有一点要提醒游客，蓝莓表面的一层白霜千万别洗掉，这叫果霜，是用来保护蓝莓的。蓝莓表面上的果霜越多，表明新鲜度越高。

　　除了品尝新鲜的蓝莓，享用蓝莓还可以自制蓝莓酱。蓝莓清洗后，1：1放入开水，慢慢煮10多分钟，其间要不停搅拌，最后依据喜好放糖或牛奶，味道鲜美极了。制好的蓝莓酱淋在蒸熟的山药上，就做成蓝莓山药。也可过滤后加水制作蓝莓饮料。新鲜的蓝莓口感酸酸甜甜，肉质细腻。

　　蓝莓一般常温下可以放一个星期。在冰箱里，可以存放一个月。不过，您最好是趁新鲜吃。

　　蓝梦庄园里游客不仅可以采摘，还可观景、住宿、垂钓和烧烤，十分惬意。

　　【蓝莓的营养】

　　花青素、食物纤维、维生素类（鲜果维生素C含量平均10mg/100g左右，维生素B5含量较多）、微量元素（铁、钾、锰的含量很高，果汁中锰含量可高达400mg/100g）

　　【温馨提示】

　　地址：海淀区苏家坨镇台头村路5号凤凰岭脚下

　　电话：62459631

　　公交：颐和园或北宫门346路台头村下，西行500米见指示牌

　　自驾：八达岭高速北安河出口左转上北清路向西，沿凤凰岭旅游区指示牌右转，温北路（京密引水渠）向北第三个红绿灯左转向西，过台头村直行500米