河北重阳节举行第二届中国北宗黄酒封缸节

　　2013年10月13日，第二届中国北宗黄酒封缸节在河北省张家口市怀来县沙城镇张家口北宗黄酒酿造有限公司厂区内举行。河北省市县各级领导、北京酿造及营养学专家、各相关企业负责人及各方面友好人士1000多人参加了开幕仪式。张家口交响乐团演出了精彩的节目。

　　重阳节 第二届中国北宗黄酒封缸节在河北怀来举行。

　　开幕仪式上，各级领导发表了热情洋溢的讲话，肯定了赵生满董事长及其张家口北宗黄酒酿造有限公司全体股东和干部职工长期以来对北宗黄酒事业的执着和努力，开创了中国北宗黄酒生产的新篇章；同时表达了希望赵生满董事长和全体员工再接再厉，将北宗黄酒的生产和销售水平不断提高，培育和满足市场需求，将张家口北宗黄酒酿造有限公司进一步做大做强的殷切愿景。

河北怀来旅游局贾海文局长致辞。　　

　　北宗黄酒是上古时期神农炎帝发明的中华古酒，渗透着先祖的灵气和炎黄子孙的智慧。首届中国北宗黄酒封缸节为原酒封缸，寓意甚多。家有学生，可请坛“状元红”，寓意学业有成，前程似锦；生儿育女可请坛“诞辰酒”，寓意母子平安，一顺百顺；家有婚庆可请坛“百年好合”，寓意婚姻美满，永结同心；商务活动可请坛“财源广进”，预祝生意兴隆；家有官员可请坛“步步高升”，寓意官运亨通；家有老人可请坛“长寿酒”，寓意老人福如东海，寿比南山……。今天举行的第二届封缸节，沿袭了上届的祥和、热烈、欢乐、喜庆的主题。

　　封缸是北宗黄酒酿造过程中的重要环节。主要方法是将刚刚压榨出的鲜酒高温消毒后装于质地优良的老坛，以血粉封口，宣纸盖印。目的是通过陈酿使老酒醇化、老熟。

　　九九重阳节之际，阳气旺盛，秋高气爽，颗粒归仓，是黄酒酿造入缸最佳时机，易于储藏。“北宗封缸酒”系原浆酒，陶坛透气不透液，长期储藏有利于酒质转化，大幅度提高黄酒的品质。

　　作为生产北宗黄酒的张家口北宗黄酒酿造有限公司由董事长赵生满发起、105户农民投资6000万元创建，2011年12月27日竣工投产，并顺利通过国家验收，取得了生产许可证。公司总占地面积159亩，建筑面积30000多平方米，目前已经完成一期建设工程，建成一座以黍米为原料的传统型酿造车间和一座以“张杂谷”为原料的现代型酿造车间，年设计生产能力50000吨，年可加工转化谷黍60000吨，是长江以北最大的传统型黄酒生产企业。　

　　北宗黄酒酿造有限公司是农业龙头产业化项目。目前，公司与怀来、涿鹿、赤城、阳原、宣化五区县2000多农户签订了种植收购协议，并辐射带动近10000个农户，发展谷黍种植面积10万余亩。为了提高农民的种植积极性，公司以每公斤高于市场价0.4元的价格收购，使农户每年增收400多万元，极大地提高了农民的种植积极性。按照公司的发展计划，3年后黄酒产量将达50000吨、转化谷黍60000吨，可使10000种植农户每年增收2000万元。这对于加快“张杂谷”产业化进程，促进本地区经济发展起到了积极的作用。

　　建厂一年多来，张家口北宗黄酒酿造有限公司的产品受到了市场的广泛重视和好评。2011年被海峡两岸共祭三祖大典选用为祭祀专用酒；2012年被确定为全国“两会”用酒。2013年国家商务部在对全国几百家黄酒企业海选中，推荐北宗黄酒作为参加世界巴拿马博览会的首选黄酒产品，最终北宗黄酒以设计完美、酒品出色、无任何化学制剂等特点胜出，获得巴拿马食品博览会金奖。