吃在民间 20种河北民间特色小吃大全
2015-05-05 14:49
19、蔚县糖麻叶
糖麻叶是蔚县人的传统小吃，具有鲜明的地方特色。蔚县的小吃在做工上也是非常讲究的，在制作的过程中丝毫不能马虎的，用料、水、火候都有一套特有的程序。现在，蔚县有许多饭庄面铺、街头摊都有卖糖麻叶的。
制作方法
1、材料：低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。
3、和好的面团盖上湿布醒20分钟，取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
4、用刀划成长方形的小面片，在面片中间划一刀。
5、用手捏住面片的一头，从中间的开口处穿过去即可。
6、油锅中的油烧热后转小火，将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
注意：一定要用小火，不然麻叶很容易炸焦。
20、小鱼辣酱
小鱼辣酱是用2--3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后慢慢熬制而成。除了具有熬鱼的清香，还外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜，口味不错，到沧州可点上一个“小鱼辣酱”品尝一下。
制作方法
1、先把洗好的鱼控一下;
2、再把鱼沾上干面，放油里面煎。先大火再小火，煎黄即可;
3、煎好以后，倒一点油，油热后，再把面酱倒入一点点，放点红辣椒(依个人口味)炒一下，有香味为止;
4、把鱼倒入，再把酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁倒入锅中，用锅盖闷一下，倒入水，等水开即可。
河北美食十分诱人，尽管不会给人多么高端大气的感觉，但民间美味更接地气，更符合大众口味，也更能吃出河北的民风民俗，所以一定要尝一尝这些河北特色小吃。
