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吃在民间 20种河北民间特色小吃大全

2015年05月05日


  19、蔚县糖麻叶
  糖麻叶是蔚县人的传统小吃,具有鲜明的地方特色。蔚县的小吃在做工上也是非常讲究的,在制作的过程中丝毫不能马虎的,用料、水、火候都有一套特有的程序。现在,蔚县有许多饭庄面铺、街头摊都有卖糖麻叶的。
吃在民间 20种河北民间特色小吃大全

  制作方法
  1、材料:低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、黑芝麻
  2、把以上材料混合搅拌成光滑的面团(白砂糖先用水溶化后再加进面粉里)。
  3、和好的面团盖上湿布醒20分钟,取一小块面团擀成0.1CM的薄片。
  4、用刀划成长方形的小面片,在面片中间划一刀。
  5、用手捏住面片的一头,从中间的开口处穿过去即可。
  6、油锅中的油烧热后转小火,将面片放入油锅里慢慢炸成金黄色即成。
  注意:一定要用小火,不然麻叶很容易炸焦。
  20、小鱼辣酱
  小鱼辣酱是用2--3公分长的小鱼,加入辣椒等作料,烧开后慢慢熬制而成。除了具有熬鱼的清香,还外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜,口味不错,到沧州可点上一个“小鱼辣酱”品尝一下。
吃在民间 20种河北民间特色小吃大全

  制作方法
  1、先把洗好的鱼控一下;
  2、再把鱼沾上干面,放油里面煎。先大火再小火,煎黄即可;
  3、煎好以后,倒一点油,油热后,再把面酱倒入一点点,放点红辣椒(依个人口味)炒一下,有香味为止;
  4、把鱼倒入,再把酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁倒入锅中,用锅盖闷一下,倒入水,等水开即可。
  河北美食十分诱人,尽管不会给人多么高端大气的感觉,但民间美味更接地气,更符合大众口味,也更能吃出河北的民风民俗,所以一定要尝一尝这些河北特色小吃。
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