旅游年票 墙根卡 订酒店 订机票 农家院 旅游保险
首页旅游河北河北美食吃在民间 20种河北民间特色小吃大全

吃在民间 20种河北民间特色小吃大全

2015年05月05日


  11、柴沟堡熏肉
  相传清朝乾隆年间,有个名叫郭玺的厨师在这里开设了一个熏肉铺,驰名京包线一带。他制作的熏肉皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等作用。此肉团系枯木熏制,故夏季蚊蝇不爬,伏天贮存一周不变质,成为别具一格的地方风味食品。据《怀安县志》载:“柴沟堡熏肉特佳,名驰省外,以之分赠亲友,无不交口称赞。”据说,八国联军进入北京,慈禧太后和光绪皇帝外逃时,路经柴沟堡进膳,对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被慈禧点为贡品。
吃在民间 20种河北民间特色小吃大全

  柴沟堡熏肉的特色:
  熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝,且皮烂肉嫩,表里一致,色泽鲜艳,味道醇香,肥不腻口,瘦不塞齿,风味独特,营养丰富。刚出锅的熏肉呈紫红色,颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡,可谓色香味俱全,成为别具一格的地方风味食品。此肉因系柏木熏帛,故夏季蚊蝇不爬,伏天能贮存一周不变质。 而且具有开胃、去寒、消食等作用。用五花肉制作的熏肉,因五花肉营养丰富,容易吸收,有补充皮肤养分、美容的效果。
  12、正定崩肝
吃在民间 20种河北民间特色小吃大全

  历史小故事:
  古城正定名吃崩肝,早在唐代就已闻名,至今已有一千多年的历史。​古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”,经常有战事发生。崩肝的产生据说与唐代大将郭子仪有关。据传,郭子仪在正定打胜仗回营后,将士们以炖糊的牛肝为食,虽然有糊味但十分好吃。后来慢慢的传下来,后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。
  营养价值
  牛肝有养血,补肝,明目,治血虚萎黄、虚劳羸瘦、青盲、雀目等功效。男女老少均可食用。
推荐阅读

吃在民间 20种河北民间特色小吃大全...

五味河北,五色旅途,出去玩一定要品尝当地特色小吃,来河北也不例外。河北特色小吃具有浓浓的民间气息,可以品尝到原汁原味,没有华丽加工的淳朴美食。以下就是小编推荐的20种河北小吃大全。...[详细]

在河北才能吃到的特色小吃排行榜

谁也抵挡不了美食的诱惑,我国各地有的是美食,当地特产又是我国美食中不可缺的元素。河北特色小吃有哪些?河北美食就地取材,原汁原味透露着当地百姓生活风貌,来河北是必定要尝一尝当地特色小吃。小编盘点河北小吃大全给大...[详细]

欲罢不能的河北美食细细尝

来到河北,在品尝当地的诸多美味佳肴之外,要知道河北还是一个出产名酒的地方,长城干白葡萄酒果香浓郁、色泽清亮,是国内葡萄酒中的上品,此外还有昌黎的赤霞珠广红葡萄酒、都山古贡酒、徐水刘伶酒以及鼋鱼酒等都是名闻遐迩的...[详细]

正定崩肝

古城正定名吃崩肝,早在唐代就已闻名,至今已有一千多年的历史。古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”,经常有战事发生,据说与唐代大将郭子仪有关。据说郭子仪在正定打胜仗回营后,将士们以炖糊的牛肝为食,虽然有糊...[详细]

蔚县糖麻叶

蔚县的小吃在做工上也是非常讲究的,在制作的过程中丝毫不能马虎的。用料、水、火候都有一套特有的程序。蔚县人灵,什么事都要做的最好,做出风格来,在全国各地都有蔚县人的身影。糖麻叶是蔚县人的传统小吃,具有鲜明的地方特...[详细]

苏桥熏鱼

苏桥镇北靠大清河,南临文安洼,是文安的一个重要的水陆码头,属于“鱼米之乡”。勤劳、质朴的大洼人在漫长的摸索中,发明了熏蒸吃鱼的方法。熏鱼的具体发明时间已无从查考,只是世代流传至今。 ...[详细]

玩在北京

吃在北京

网友评论

旅途热点