河北有什么好吃的 10道特色美食打包送
2015-06-30 11:40
河北特色美食:长城饽椤饼
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别称:饽椤叶饼
烹饪食材:面粉,韭菜,扇贝,粽叶,鸡蛋,虾仁
营养成分:维生素
食用功效:生津止渴,利尿消毒
长城饽椤饼是河北山海关区汉族传统面食之一,是山海关人人都爱吃的小吃。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关,北方粗粮较多,戍边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。
据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶,内裹淀粉作皮,三鲜为馅的饼,饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗绿色食品。
饽椤叶别称玻璃叶饼
其实所谓的饽椤叶,也有叫玻璃叶饼的,就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,包上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼了,为什么叫玻璃叶饼呢,是因为做出来的饼,形状色泽类似玻璃一样晶莹剔透。柞树叶,是一种落叶乔木的叶子,叶片嫩绿,呈倒卵圆形,叶片钝尖,叶缘是波浪的形状,背面长着细细的绒毛,叶脉是突出的,这就让做好的饼有叶脉的印痕。有的人说这个叶子原始是叫菠萝叶的,因为满族人的发音叫成了玻璃叶子。