智香日本料理剁手也要吃的蓝鳍金枪鱼

2016-01-24 16:48

智香日料，位于梅江富力津门湖的一家津城为数不多的正宗日式料理。没有一般怀石料理那么庄严，但是口味绝对讲究。这里有简约温馨的环境，整齐摆放的充满了日式情怀的桌椅和餐具，每一处用餐都相对私密。二楼还有温馨雅致包房，对于喜欢安静的客人来说，绝对是很好的选择。

好的味道源自好的食材，老板对食材的要求很高，为了保证食材的新鲜与品质，生鱼类都是从日本空运而来。蓝鳍金枪鱼属于全球巡游鱼种，味美稀有且捕捞成本高，是智香的一大特色。鱼儿是从日本空运来之后才进行宰杀的，从冷藏方式到切割手法，都保持着最高水准，最大程度的还原了鱼体鲜活时的口感。冰鲜的蓝鳍金枪鱼吃起来口感清爽、不油腻，肉质软嫩，富有弹性，吃到口中留有余香。

冬季滋补，水晶虾仁煲，用猪大骨、老母鸡、猪蹄等，每天至少熬制8小时而成的骨汤，点缀上枸杞，汤汁鲜浓，虾仁饱满，很是暖心。海鲜天妇罗，炸制的野生渤海湾大明虾，肉质紧实，口感饱满，配上新鲜有机时蔬和秘制的天汁，满满的幸福感。智香之恋，倍受食客喜爱的一款寿司，日本的秋天小丁大米和大明虾紧紧包裹在一起，配上每天新鲜宰杀、烤制的鳗鱼肉，淋上鳗鱼汁和沙拉汁，米饭的香甜和食材很好的融合在一起，层次感很强。