西山八大处今天变成大茶园 市民可上山品

早晨8时，八大处山门前，老北京茶客已是络绎不绝。盘桓的山道右侧，茶棚、茶社、茶坊连成了一排。在大碗茶棚里，三张八仙大茶桌上放着大茶吊子，头戴瓜皮帽、身穿褡裢的老茶房，正忙着招呼着茶客们，一块一碗的大碗茶成了热门货。

从茶棚往前走不远就是普洱茶社。在这里，不但能品到来自云南各地的普洱茶，还可以亲自压一饼茶带回家。制茶师傅是哈尼族的小伙子，身着民族服装，正为游客讲解着传统的制茶工艺。

在柳溪山房广场上，十多位民间藏茶高手正在斗茶，他们拿出各自的家藏老茶一争高低。

茶汤、炒肝、爆肚、皮影、高腔、堵河号子、花鼓船歌……品茶的同时，游客还能品尝到各类的北京小吃，观看精彩的表演。

一路往山上走，路边的各种野花芳香扑鼻，青草如阴，松柏花丛间，方的、圆的、菱形的，一只只老茶坊幌子随风飘荡。五处龙泉庵老井前排起了长队，头一次上山的茶客一定要尝一尝这流了370多年的老泉水。

此次茶文化节将持续到5月2日，除了压茶、斗茶、小吃、民俗等传统活动，今年还增加了炒茶、认茶等新的内容。

明前春茶是怎么炒制的？记者在现场看到，炒茶师将圣水春茶挑出一小把，放入炒锅，赤手在锅内翻炒，待茶叶色泽变深，盛放在大簸箕中。不一会儿，茶香四溢。

炒茶师介绍，炒茶是一个传统工艺，经过千百年的传承。炒茶时炒锅温度在80摄氏度左右为最佳，为保证茶叶的质量，每次翻炒锅内只放入3两茶叶。手工炒出来的茶，无论是色泽还是口感，都比机器炒出来的茶要好。

来自云南古寨的布朗山族、爱伲族茶人，带来了刚刚采摘的景迈山、勐海布朗山、南糯山境内的古茶树毛茶。文化节期间，游客还可在八大处茶庄亲自动手压制带有本人名牌、属相、祝福语的专属个性茶饼，不管是馈赠亲朋好友，还是自己收藏品鉴，都极具纪念意义。

明天，八大处六处香界寺将举办首届禅茶封藏仪式，并邀请专家开茶品茗。

在公园百卉园入口处，来自云南深山的老茶人，席地铺一块布，将新鲜的云南大叶茶青铺满，在阳光下暴晒，让茶叶自然发酵。然后抓一把晒好的发酵茶放到装满水的竹筒里煮茶，供游客品尝，让人们可近距离感受少数民族的茶俗茶艺。