五一醉在桃花海 平谷桃花节最新攻略

平谷桃花节攻略之美食篇

侉炖鱼（图片来源：艺龙旅行网）

烤虹鳟（图片来源：艺龙旅行网）

摊柴鸡蛋（图片来源：艺龙旅行网）

去平谷吃鱼，必点侉炖鱼。如果揣摩“侉”的字义，就知道侉炖鱼的烹饪方法特别的简单，不过当你细细品味鱼肉，那味道不正有了N多年前感觉吗？这里的侉炖鱼味道浓郁，有点土腥味，其实这也正是侉炖鱼最原始的味道。 回归原生态的饭菜佳肴的追求，才带火了这一方农家乐的兴盛。

茉莉芽拌豆腐（图片来源：艺龙旅行网）

拌柳芽（图片来源：艺龙旅行网）

去平谷吃鱼目的地在金海湖边的海子民俗村，这是平谷侉炖鱼一条街。随意溜达满街都是吃鱼来的汽车，进村口就能看看到白杨树下，那咕隆咕隆冒着热气的大柴锅，吸一口空气闻到的是鱼味飘香。平 谷侉炖鱼用农家的大柴锅炖。一般都是五斤以上的大莲花鱼，切上花刀，备上各种调料，先用大火煮沸，再用文火炖熟，炖上两三个小时，当鱼汤熬得只剩下一点点 汁时就可以出锅了。吃时，整条鱼形不散而肉入味，而且鱼刺与鱼肉，用筷子稍加一弄就脱落分离，吃到嘴里的鱼肉香喷无刺，不喝酒咂摸鱼肉的口感，才达到吃侉 炖鱼的最高境界。周末一定提前向农家预约单间，否则只好在熙熙攘攘的大棚下吃了。这里在户户农家院前，一溜儿都是侉炖鱼的店家，门口支起的大柴锅就是最好的招牌，有的农家多则达到十几口。柴锅很大，柴火旺旺，热气腾腾，20多斤重的大鱼放在锅里叽里咕噜冒着泡，这种做法，这种场景，这么大的鱼，这在城里的餐厅里是不能想象的。