河北美食 冀州焖饼

传起源于三国时期袁绍坐冀州时。传统冀州焖饼需用铁锅制作；饼条特殊烙制，俗称“包袱饼”，不超过3层，要擀薄烙熟，手工切条，精细均匀；制作工艺讲究“老汤香油，先炒后焖，盖锅回味，翻勺出锅”。传统工艺制作的冀州焖饼色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。