周末游津城：美食美景全攻略

2014-07-31 17:26

津城八大特色美食

老天津人见面打招呼，一张嘴就是：“吃了吗，您哪？”言谈中透着一股亲切和关心，同时也说明“饮食”在天津民俗文化中的重要位置。常言道“吃尽穿绝天津卫”，天津人的好吃、会吃是街知巷闻的，在这里，小编为大家盘点津城的八大特色美食，到了天津千万不要错过哦！

1.狗不理包子

狗不理包子为“天津三绝”之一，以其味道鲜美而誉满全国，名扬中外。据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”从此，狗不理包子名声大振，逐渐在许多地方开设了分号。

狗不理包子(图片来源：中国网—旅游)

2.天津十八街麻花

20世纪初，有个名叫刘老八的人开了一家麻花铺，他反复研制，在不带芝麻的白条和带芝麻的麻条中间夹一条含有桂花、闽姜、核桃仁、瓜条、青红丝等多种小料的酥馅儿，首创出风味独特、香甜酥脆、甜而不腻、久放不绵的什锦夹馅大麻花。1956年公私合营，政府赎买了麻花铺，并投入资金成立了专营麻花的店铺，取字号“桂发祥”。随着经营的扩大，产量的提高，麻花的名声日大，以致于天津城无不知，因其坐落在天津六区十八街公所前，所以人们习惯地叫它十八街麻花，被称为天津的“三绝食品”之一。

天津十八街麻花(图片来源：Silence)

3.耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是天津独特的地方风味小吃，已有百余年历史，是“天津三绝”之一，创始人“炸糕刘”刘万春以卖炸糕谋生，由于刘万春做的炸糕选料精、作工细、味道好、口感妙，物美价廉。借“糕”字谐音“发”字谐音，取步步高发财之吉利，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，刘记炸糕店显露了名声。因炸糕店紧靠着耳朵眼胡同，人们便趣称其为耳朵眼炸糕铺。虽日伪时期曾改名为“增盛成”，但耳朵眼炸糕铺则越叫越响。炸糕也被称为“耳朵眼炸糕”了。