云南味道 邂逅别样的美食

2010年05月30日

　　要说京城的云南美食， 茶马古道、中8楼、回到丽江。。。。。。，这些地都是耳熟能详的了，今天要给GG、MM们介绍的是一个很有特色的小店——云南味道。

　　在介绍店里的美食之前，让我们先来认识一下店主阿火——一个来自云南丽江的地道彝族小伙，在北京打拼已经近6年了，从单位辞职出来后，在饭店打过工，做过跑堂，又凭自己的毅力当上大厨。后来靠着自己的积蓄在东城美术馆附近开了一家小店，在悉心经营下，这家名叫“云南味道”的小店在京城的饮食圈里也算小有名气了，许多人都是慕名而来。店主阿火不仅烧得一手好菜，更令人叫绝的是有一付好歌嗓，每逢新客入座，阿火便唱着彝家的敬酒歌为每一位客人敬酒，尽显店主的好客与热情。如果这还不尽兴，那行，接下来店主就会使出看家本领——吉他弹唱，从《索玛花》、《祝酒歌》、《七月火把节》到自己的原创曲目，让每位食客的耳朵大快朵颐。每到这个时候，店里的气氛就会显得格外热闹，大家的情绪都会High起来，迷醉在阿火的弹唱声中。当然，除了阿火的歌声外，如果某天你过来，也许可能会见到很多有趣的人：歌手、诗人、失恋的人。。。。。。，俨然成了文艺人士的小据点，他们和店主都是莫逆之交，一有空就会光顾，机缘巧合的话，你或许就能看到他们最真实的一面。

　　介绍完店主，下面该说美食了。说到云南的美食，很多人都知道过桥米线、汽锅鸡、黑三剁、米酒等等，在京城大大小小也有近百家云南菜馆，无疑例外都在主打这些菜品，如果没有自身的特色，几乎是很难博取食客的欢心的，那么云南味道又有什么“独门秘方”呢？下面推荐几道小店的特色菜吧：

　　汽锅鸡：作为云南独有的风味菜，店主在原有传统做法上，加入了自己的改良，因此有一种独有的味道，鸡肉滋嫩，汤汁浓郁鲜美、原汁原味。(图2)

　　茉莉花炒蛋；“鲜花可以吃”是云南十八怪之一，这道茉莉花炒蛋就是一绝，茉莉花直接从云南空运过来，保证了原料的新鲜和地道，加上店主独特的做法，鸡蛋的味道配上茉莉花独有的淡香，口感十分独特，可谓营养与美味并举。

　　竹筒米酒：由云南直接空运过来，与普通的米酒相比，盛酒的竹筒所独有的气息，和米酒本身所具有的甘醇很好的融合在一起，入口即有一种回味。

　　其他菜品推荐：香茅草烤鱼、脆皮鱼、黑三剁、锅仔酸笋鸡、牛肉炒饭、小锅米线。

　　美食地址：东城区东四三条轿子胡同52号

　　阿火云南味道 http://280771298.qzone.qq.com   15901528787