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白洋淀美食:花鲢两吃一锅鲜
2012-05-08 11:57
大花鲢鱼剁头,鱼身取肉留骨,鱼头、鱼骨做汤,鱼肉制成鱼丸汆入汤中,开锅装大盆,下至酒精炉,鱼头汤色乳白,嵌以菜芯,鱼丸似荔枝松软可口,淋上麻油上桌即是此菜。先吃鱼丸后饮汤,肉嫩汤鲜,一锅鲜鱼却得两味!
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