到京郊古镇张家湾逛葡萄大观园

摘葡萄。 许宝摄

“美人指”葡萄

    “衔山抱水建来精，天上人间诸景备”，说的是《红楼梦》里的大观园，在漕运古镇——通州张家湾，有家葡萄大观园，这里虽没有亭台楼阁和假山奇石，但130多种葡萄、造型多变的藤架打造出“满架高悬绿藤萝，开尊漫尝彩琅珰”的美景，好吃好看好玩儿。眼下是葡萄上市的季节，正适合去葡萄大观园开开眼、尝尝鲜。

    张家湾自元朝就种植葡萄，到现在已有七八百年。早先张家湾葡萄以玫瑰香为主，上世纪60年代在我国率先引种日本巨峰。上世纪90年代，张家湾葡萄种植面积曾达两万多亩，那时不但京城、就连上海、广东、广西等省区市卖的葡萄都来自张家湾。经过30多年发展，张家湾葡萄已走过填补市场短缺、盲目追求面积和产量的阶段，正朝着品种多样化、管理精准化、环境生态化、产品有机化的方向发展。葡萄大观园就是在这种背景下诞生的，如今已走过十几年。

    葡萄大观园占地200多亩，现有鲜食葡萄品种130多个，既有人们熟知老品种如巨峰、玫瑰香、藤稔、马奶等；也有名字好听、样子好看的新品种如香妃、醉金香、蜜汁、美人指、金手指、龙宝、茉莉、香玉、脆霞等；还有不少叫“洋名儿”的如摩尔多瓦、奥古斯特、维多利亚、矢富萝莎、红巴拉迪、里扎马特……只要您能叫得上名的，这里应有尽有。葡萄品种按采摘期可分为早熟、中熟和晚熟；按风味可分为玫瑰香型、草莓香型、桂花香型、菠萝香型、清香型等；按肉质可分为溶肉、软肉、脆肉和硬肉；按形状可分为圆形、椭圆形、圆柱形、手指形、心脏形等；如果按颜色分，那您可得对着色谱仔细看了，真可谓红的似玛瑙、黄的似透玉、紫的似水晶，绿的似翡翠、黑的似靛青。不仅如此，葡萄的栽培架式也分成廊架、棚架、篱架、伞架、漏斗架、T形架、V形架、H形架……形态各异，自成一景。

    看到这里，有人要说了，这儿葡萄再好哪能比得过新疆吐鲁番。的确，新疆气候干燥、光照时间长、昼夜温差大，长出的葡萄那个甜、颜色那个深，哪个地方都比不了。在葡萄大观园，吃葡萄讲究的是综合口感，比如香味、肉质丰满度、果皮中丹宁的含量、含汁量、糖酸比等等。拿咱们常吃的巨峰为例，一般充分成熟的果粒为紫黑或纯黑，单粒重都在9克以上，吃的时候不要扒皮，葡萄珠入口之前浓郁的果香味已扑鼻而来，用牙齿轻轻地挤压，马上就有混杂着草莓香、鲜花香、青草香和酒香的汁液不断撞击着你的味蕾，紧接着，丰满而又柔滑的果肉脱皮而出，有点像荔枝，有点像布丁。当嘴里就剩皮时轻轻地咀嚼，有淡淡的酸、甜、苦、涩，但是香味却越发浓郁了。还有一个品种不能不提，那就是里扎马特，用完美无瑕来形容也不为过：果粒硕大、颜色鲜艳、皮薄肉脆、汁多籽少、酸甜爽口，吃一粒想两粒……美妙的滋味只有舌尖能体会。

    葡萄大观园采用有机栽培法，不使用化学农药、化学肥料。当游客们为鲜美的味道和丰富的口感而沉醉时，也许想不到，这里的每棵葡萄、甚至每个葡萄珠都包含着先进科技，凝结着辛勤汗水，它们既是生态的产物，也是爱心的结晶。（谢强 许尚斌）

    【温馨提示】

    地址：通州区张家湾镇大北关村北

    电话：69587298

    时间：至“十一”前后

    价格：30元/斤

    公交：大北窑东乘801路到大北关-向东直行200米路北

    自驾：京津高速于家务口出-左转5公里见路标右转-直行200米即到