边吃边逛北京城 品不尽的民间小吃

北京小吃，豆汁、焦圈

遍尝小吃体验北京味道

没来北京之前，只知道北京的烤鸭还有冰糖葫芦不能错过。来到北京以后，发现北京的美食可不只是烤鸭和冰糖葫芦。豌豆糕、驴打滚儿、卤煮火烧、豆汁儿、蜂蜜酸奶、爆肚、蜂糕、茶汤……这些可都是来到北京一定要尝尝的小吃。

记得第一次喝豆汁儿，是北京同学带着去的，因为不太会发儿化音，当时一直说着“豆汁”，后来就被同学纠正，一定要加个“儿”，约莫这个“儿”可以算是北京土语里的精髓了罢。这豆汁儿喝下去的感觉真是难以言表，套句《燕都小食品杂咏》的评价，那可真是“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦”。不过，喝豆汁儿是有讲究的，一定要配上焦圈儿、咸菜丝儿。老舍对豆汁儿有过这样的评价：“‘甜酸嘞——豆汁儿喔’。伴着这悠扬得吆喝，咬上一口松脆的焦圈儿，就着水疙瘩丝儿，品着热气腾腾的豆汁儿，俩字‘舒坦’！”没喝过豆汁儿的人对它是又想又怕，但喝过了以后多半像我一样会难以忘怀。

除了豆汁儿，卤煮火烧也是我到北京后念念不忘的。北京版的《LP》（《孤星》）里介绍了位于大栅栏的一家卤煮火烧店，于是，就在某个秋天的周末，我们三五好友一起约着去了。在北京话里，大栅栏读作“dshlnr”，这还是出租车司机教给我们的。不过，对于口味清淡的南方人来说，卤煮的汤底确实有点儿咸。

空中悠悠飞翔着的风筝、小贩摊上憨态可掬的兔儿爷、街边小店吆喝卖的驴打滚儿，胡同里说的京腔京韵，当然，还有北京的秋天，满地的黄叶……这一切无疑让我这个外地人难以割舍对它的喜爱。