名声远播的驴肉全席 讲礼驴肉馆

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　　要说北京城做全驴宴的餐厅，讲礼驴肉馆的名气绝对是数一数二的。“讲礼驴肉馆”位于北京昌平小汤山镇讲礼村，地理位置优越，用餐环境优雅，驴肉做法讲究，品种多样，味道鲜美，堪称一绝，享誉北京乃至全国。这家经营了20多年的老店，由一家小馆发展为千余平集养殖、屠宰、制作为一体的规模餐厅，店主老蒋亲自研制的香浓、嫩滑、滋养的讲礼驴肉和十档形味各异的驴肉全席吸引了城内外的老老少少、男男女女。 

 　　驴肉是京北名食，而讲礼村的驴肉更是一绝。老蒋的这家店讲究味道、品质不说，而且将驴肉的各种做法发挥得淋漓尽致，酱、炒、蒸、炸、炖、水煮、火锅等30多种特色做法令人味不遐接。而大名鼎鼎的酱驴肉更是用28种中草药的提取物配合秘制调料酱制而成，香滑无比，更有美容保健的功效。老蒋的店也因这独特的驴肉而获得了国家专利。川味水煮驴肉是老蒋的创意做法，选取驴身上最嫩的磨裆肉，将清淡的蒜香和辣椒香烩入肉中，既香浓又爽口，再加上入味的时蔬做底，一份上桌，不多时边被抢食一空。而葱香浓郁的葱爆驴肉，清淡鲜香的驴肉丸子汤，都是讲礼的拿手好菜。

　　卤驴肉，看上去，像卤牛肉，但吃起来比牛肉要香和滑嫩。

　　主要特色有：五香酱驴肉、芳香驴板肠、滋补鞭花火锅、黄豆炒驴皮、红烧驴肉，另外驴肉特色宴席涵盖酱、炒、蒸、炸、爆、串各味俱全，独具特色，营养价值高，补气血益脏腑，增加食欲，强身健体，滋补美容和食疗作用甚佳。

　　烧驴脑，外观像豆腐，没有腥味。

　　驴板肠，没有腥味，很干净。

　　葱爆驴肉，色泽好看，吃起来滑嫩爽口。 

　　驴肉丸子汤，很清爽，不腻人。 

　　红烧驴肉，驴肉带皮切成方块，加工后，再蒸。一口咬下去，烂而有弹性，不塞牙，还含有丰富的胶原蛋白，有养颜美容的功效。 

　　驴肉火烧，是发面饼，中间切开，放进卤驴肉和青椒。很好吃，外脆，里香，是我的最爱。 

　　地址：北京市昌平区小汤山镇讲礼村 

　　电话：010-6178 1501