到京郊平谷泉水峪旅游一定要尝尝大煎饼

    过年过节，大鱼大肉吃多了，总想换换口味，吃口清淡的粗粮美食。如果到平谷大华山镇泉水峪村旅游，推荐您尝尝这里的乡村特色美食——大煎饼。在平谷每年举办的乡村美食争霸赛中，泉水峪大煎饼都榜上有名，被列入平谷乡村系列美食之一。

    很多人都知道山东煎饼出名，但却少有人知道，平谷泉水峪大煎饼比山东煎饼不差上下。这里的大煎饼以形取胜，一张金黄酥脆、直径一尺且如纸薄的大煎饼，卷上大葱、豆芽、胡萝卜等蔬菜，蘸上酱，喜欢吃肉的再卷上几片粉蒸肉，伴着杂粮香，味道真绝了。

    “平谷泉水峪大煎饼”具有薄、酥、香、脆等特点，其最独特之处是一直坚持汲取村中数百年四季长流的胜泉水调制，泉水的甘甜成就了大煎饼的香脆。而且，煎饼的原料采用玉米、小米、豆面等十余种绿色纯天然杂粮和各种作料、蔬菜，营养健康，利于肠胃消化。

    “城里摊煎饼一般是用煤气，比起烧煤气，还是烧柴火摊出来的煎饼更好吃。”在守霞民俗餐厅和家人一起吃农家饭的夏芳卷起一张煎饼说。“守霞民俗餐厅”的煎饼是用柴火摊制的，曾经因为这手绝活在平谷美食争霸赛煎饼组获得过擂主称号。只见老板娘用上好的玉米面、黄豆面、小米面等五种面粉，再加上十来种调料和在一起，一摊一烙，一张又薄又脆又香的煎饼就起锅了。

    杜怀启农家院是泉水峪村搞民俗接待最早的一家，他家做的大煎饼远近闻名。杜怀启农家院的老板娘不无自豪地说：“来我这儿的客人都是回头客，总感觉我做的煎饼吃不够，临走时还要带很多回家。”（闵智 陈春艳）

    【温馨提示】

    乘车路线：东直门汽车站乘918路公交车至平谷畅观楼路口，转乘平22路即可到达。

    自驾车路线：东直门、三元桥—机场高速路—京平高速（密三路出口）—密三路—平谷官庄路口（照树叶形导向牌行驶即可到达）。