春节游涿鹿 品味美食回溯历史

　美食在人们生活中占有着重要的地位，随着人们生活水平不断的提升，对饮食的追求也越来越高。现在外出旅游的人不再是为了单纯的吃而吃，而是为了乐而吃，特色、风味而吃。所以具有特色风味的美食总是会扣住“吃货”们的心弦，接下来小编就为爱吃的你推荐一些独具特色的涿鹿风味美食，相信总有一样会适合你。

白菜腌菜：是涿鹿农家的主要副食，一年四季不断，每顿饭必备。酸腌汤拌鲜菜，加上葱花、辣椒蘸莜面窝窝，食味特好，比老陈醋毫不逊色。腌菜的种类有芥菜、蔓菁、胡萝卜、圆白菜、长白菜。腌制方法也不断革新，除了加盐外还加醋、酱油、花椒、料酒等。有的把几种蔬菜搭配起来腌制。芹菜、圆白菜、辣椒和大蒜切碎腌在一起，吃时捞上一盘，红白绿交错，松脆酸辣，很开胃口，另外还有一定的解酒作用。

想要吃肉嫩而不腻的驴肉，张家堡的驴肉是首选，可以说是在涿鹿远近闻名，无人不知，无人不晓，火候十分到位。而且吃起来也是肉烂而不腻，口感适中，下酒最为合适、细细品之，余味悠长。

铁锅焖面由来以久、将豆腐、粉条、土豆、猪肉、排骨等等一锅熬炖，各取所需，想吃啥弄点啥。一口铁锅满足全家人的愿望，既吃出了味道，又吃到了营养，还吃出了全家人的愉快心情。

涿鹿咖啡当地叫法为豆面糊糊，由当地八种豆类精心配制而成。由于加工工艺和成品色泽、味道与咖啡的工艺和色香很相似，故取名“涿鹿咖啡”。经过长时间的积淀，当地人形成了一个习俗，早上起来必先喝一杯豆面糊糊，既然来到了涿鹿就一定要买上一大包回去品尝，那才不枉白走一遭涿鹿。

悠悠枣是河北省涿鹿县独有的枣树栽培品种，已有三百多年的栽培历史，目前是保存完好的最古老枣树。该品种名称源自涿鹿县方言，因枣果为细长形状，方言中将细长形物品称作细悠悠的，故枣果得名—“悠悠枣”。悠悠枣果形美观、皮薄肉脆、色艳汁多，成熟期适逢“中秋”、“国庆”两大传统节日，成为节日消费的抢手货。

赵家蓬的大杏仁曾闻名全国，在80年代末90年代初，曾经达到一粒杏仁能卖5分钱，考虑通货膨胀影响，用现在的钱换算一下，真可谓价值不菲。大杏仁营养丰富，富含多种矿物质，具有很高的药用价值。杏从皮到壳到仁，都能够为老百姓创收。有些品种的杏，果肉酸甜味美。

涿鹿不仅是一座独具诱惑的美食城，更是一座拥有五千年悠久历史的文明古都，境内名胜古迹不胜枚举，如黄帝城遗址、黄帝泉、蚩尤寨、中华三祖堂、中华合符坛等。在这里，不仅能品尝各色美食体验涿鹿风味，还能穿越时空感受历史气息，让你做个不一样的“吃货”。