丽江火锅蘸料：干辣椒粉必不可缺

2011年01月06日

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这是蘸料，云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南这边都是这种干辣椒粉，而四川耍的就是那勺红油，各有各的好，只要是辣，我自当笑纳了，哈哈。豆腐乳放进去，味道就更赞了。汤开了，浇一点排骨汤，我们吃腊排骨的蘸水就做好了，放一根排骨进来，泡一下，啥都别说了，大口开吃吧。

各种配菜

在丽江吃火锅，很好算钱，排骨火锅一个价钱，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的价格。由上到下分别是凤尾(也就是莴笋的尾巴)右边是一种瓜，没什么味道，我不爱吃。下面的是花心土豆，我觉得不错，淘气包不爱吃，旁边的是炸猪皮。

若问吃腊排骨何处去，当地人的回答是：象山市场钰洁小吃是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨，下午两点，家家歇业，只有钰洁店里，还是有很多人，尤其是当地人在吃饭。这是我判断饭菜好吃与否最重要的指标之一。看来我们来对了地方，环境就这么回事了，一水的小四方桌，小板凳，光线很一般，iso都400了，才端的住。