北京怀柔“敛巧饭”2月5日架锅开灶 已连续举办六届

　　百口大锅同起灶、千人同吃大锅饭。对于怀柔琉璃庙镇杨树底下村的村民来说，每年的正月十六比大年三十还热闹。每到正月十六，全村298口都会拿出自家过年存下来的五谷杂粮、猪肉、青菜、豆腐，在村口架锅，做成百家饭和百家菜。农妇们张罗一上午，就为中午在村头全村一起吃上一顿“敛巧饭”。

　　杨树底下村的“敛巧饭”现在已经是国家级非物质文化遗产。

　　据村里80岁的梁守国老人说，“敛巧饭”是杨树底下村已经传承180余年的古老风俗。这一习俗，来源于雀（音“巧”）儿叼啄谷种救活杨树底下村霍、靳两姓人的传说。为了感激雀儿，每到正月十六前夕，村中少女到各家敛收粮食、蔬菜，由成年妇女将其做熟，全村人共食。在吃“敛巧饭”之前，要扬饭喂雀儿谢恩，同时祈求来年丰收。另外，做饭时会在锅内放针线、铜钱等物，食到者便寓意祈到巧艺及财运。

　　“平常哪家和哪家闹过别扭的，在这一天，坐在一起，气儿都烟消云散了。有过口角、磕磕碰碰的，在饭桌上经长辈一说和，喝上一盅儿酒也就和好如初了。”梁守国说。

　　梁守国是村里“敛巧饭”民俗风情节唯一的主持人，他不但要主持“扬饭喂雀儿”仪式，还参与情景舞蹈表演。虽然腿脚不太利索了，但依旧精神矍铄。“生火点柴喽！生财气，点旺运，预祝财源兴旺，日子红红火火。水开下米喽！水开财源滚滚，下米五谷丰登。”这些仪式上的吉祥话都是由他来喊。

　　74岁的靳书芝参与“敛巧饭”已经有70年。别看她年纪大了，可是每年依然为“敛巧饭”忙前忙后。“我从四岁起就开始到各家去敛饭，到了20多岁就开始做饭。一直到2012年，整整70年了，从来没间断。只要我还能动，这‘敛巧饭’我就一直做下去。”靳书芝说，“我小的那会儿，村里吃‘敛巧饭’的只有几十户，那时这里还有城墙，我们就在城墙边上的空地吃。现在人多了，更热闹了。”“敛巧饭”对靳书芝已不只是一次大锅饭，而是一份无法割舍的感情。

　　如今杨树底下村的“敛巧饭”，声名远播，邻村的、从市区赶来的上千名游客也会来凑热闹、讨巧艺财运。去年的“敛巧饭”，每天约有4000人来吃饭。“现在我们的‘敛巧饭’变成一节日了。在外面打工的都往回赶，就盼着这顿饭。现在这么热闹，孩子们才愿意回来，多高兴啊。”靳书芝说。

　　如今的“敛巧饭”民俗活动，在怀柔旅游委的组织下，已演变成持续三天的风情节。除了中午必备的一顿“敛巧饭”外，2012年的风情节上，游客还可以观看“敛巧饭”祭拜表演，参观唱大戏和小车会、威风大鼓、秧歌等表演，参与斗鸡、斗羊、猜灯谜等趣味竞技比赛。现场加工的民间小吃和现场销售的农副产品及“敛巧饭”旅游产品，也值得游人们品尝和购买。

　　总共有上万人来吃饭，这可是一个不小的事。2012年的“敛巧饭”准备得咋样了？

　　村支书靳洪安带我来到村头的文化广场。只见80口大锅已经一字排开，上万斤木柴已经劈好，堆放在锅灶旁。靳洪安讲，2012年还有十几口锅备着，7000多个蓝边大碗已经备好，木柴就备了18000斤。

　　在食材方面，总共备了10头猪、2000斤白菜、400斤冻豆腐、700斤粉条，小米、大米等共五千多斤。

　　从正月初八开始，村委会的七名村干部就没消停，全村人也没闲着，这几顿饭牵动了全村人的神经。“黄恩太负责场地安全。付全书负责饭菜质量和食品卫生。梁守太负责采购食材。”村长霍洪宝给笔者看了“敛巧饭”负责人的名单。全村人共分十个组，有180多位村民参与。除了一个洗碗组之外，9个组分别男女搭配。男的负责挑水、劈柴、搬柴等体力活，女的负责切菜、做饭。

　　负责采购的梁守太说：“猪或从村民家里收，或在镇里市场采购，都有检疫证明。白菜、冻豆腐大都是从村民家里采购的，其他作料也都是从正规市场买的。”

　　除了忙活“敛巧饭”的，村头的文化广场上，74岁的钟松林在指导14位村民彩排威风大鼓，寒风凛冽，他们却都一头热汗……

　　【温馨提示】

　　时间：2012年2月5日-7日（农历正月十四、十五、十六）

　　地点：怀柔区琉璃庙镇杨树底下村

　　票价：进场门票20元

　　电话：61618261

　　公交：东直门乘916路到怀柔城区，换乘外环到于家园车站，再乘坐916支（怀柔-梁根）

　　自驾：京承高速或京密路-怀柔-范琦路-琉四路-杨树底下村

　　【提醒】