5000游客怀柔杨树底下同品敛巧饭

昨天,游客正在品尝百年民俗“敛巧饭”。本报特约摄影 卜向东

管吃饱 不浪费

本报记者 卢兰

“生火点柴喽！生财气，点旺运，预祝财源兴旺，日子红红火火。水开下米喽！水开财源滚滚，下米五谷丰登。”昨天上午，随着主持人梁守国一声吆喝，怀柔区琉璃庙镇杨树底下村的“敛巧饭”如期开席，约5000人赶来吃上一碗热腾腾的饭菜，个个“光盘”，都吃得饱饱的。

上午9点半，杨树底下村村口的大红灯笼已经高高挂起，随风摇曳着，欢迎从四面八方赶来的游客。此时离饭点儿还早，但村口能停三四百辆车的停车场里已经基本停满了车，很多人只能将车停到离村子有二里地的二台子村。

广场边，70口大锅一字摆开，身穿小花棉袄的巧妇们忙着添柴、下米、切菜……灶台边热气腾腾；广场里，唱大戏、秧歌、二奎摔跤……民俗表演此起彼伏；远处的河面上依然是厚厚的冰封，不少游客重拾抽陀螺、滑雪橇、推铁圈等童趣游戏……

还没到中午，整个杨树底下村已经热闹起来了。

敛巧饭揭锅前，村中老者主持了神雀祭拜仪式，以感谢当年神雀叼啄谷种而救活杨树底下村霍、靳两姓人的恩情。

据介绍，敛巧饭是杨树底下村流传近200年的古老风俗，已被申请成非物质文化遗产。过去每年的正月十六，村中少女挎着篮子、拿着盆，跑进各家拜年，同时将各家各户过节剩下的小米、玉米、肉、冻豆腐、萝卜、白菜等收集起来，交给村里妇女，做成百家饭、百家菜。

11点刚过，随着老人一声“揭锅啦”的吆喝声，敛巧饭阵阵香气飘散。5000平方米的文化广场上，各个大锅前井然有序地排起了长队。几千游客脸上洋溢着笑容，一碗菜一碗饭，三三五五围在一起，边吃边聊。嘴里手上冒出的饭菜热气，把整个村子都烘得暖融融的。

“我们7点多就开始忙活了。”村支部书记靳洪安说，为了让游客能吃上一口热腾腾的敛巧饭，全村一百七八十人几天前就开始着手准备，清扫积雪，收拾灶台，“光这些碗，我们十多个村民就刷了三天。”

以前，一直是村民自己围坐在一起吃敛巧饭，自2006年起村里每年举办敛巧饭民俗风情节，为期三天，将一直持续到正月十七。

现在，来村里吃敛巧饭的人每年递增，从各家各户敛来的小米、玉米、肉、冻豆腐根本不够吃的，所用食材都得从外面购买。

“每年，我们都按照上一年度的人数，预估本年需要准备的食材量。”琉璃庙镇的工作人员武献梅介绍说，今年天气暖和得早，恰逢正月十五又是周日，来的人肯定少不了，就多准备了两成原料。

几年敛巧饭做下来，盛饭的武献梅早就有了经验：“游客饭量不同，男的就多盛点儿，孩子就少给点儿。每人一碗菜、一碗饭，让每个游客既吃饱又不浪费。”刚刚开饭不到一个小时，饭菜就被慕名前来的5000多名游客一扫而空，吃得盘光碗净。