怀柔“敛巧饭”开锅5000人到场

做饭 几位村妇在做“敛巧饭”。

喂雀 80岁的梁守国老人在主持“扬饭喂雀儿”仪式。

拿饭 一位游客很高兴拿到了“敛巧饭”。本版摄影/本报记者 浦峰

揭锅 昨日，杨树底下村文化广场旁的遮阳棚里，大锅连成一排，村民揭盖看菜。

　　昨天怀柔“敛巧饭”开锅，民俗活动持续三天，首日来客超出计划2000人，80口大锅见底

　　地点：怀柔区琉璃庙镇杨树底下村

　　事件：5000游客共品“敛巧饭”

　　不到两个小时，80口大锅里煮的2000斤白菜、400斤冻豆腐……被来自四面八方的游客一扫而空。昨天，怀柔区琉璃庙镇杨树底下村的古老风俗“敛巧饭”吸引了5000游客。

　　点柴

　　80口大锅一字排开

　　早上6点半，80岁高龄的梁守国老人已起床开始“梳妆打扮”，梁守国是村里“敛巧饭”民俗风情节首任也是至今惟一一位主持人，他不但要主持“扬饭喂雀儿”仪式，还参与情景舞蹈表演。

　　“生火点柴喽！生财气，点旺运，预祝财源兴旺，日子红红火火。水开下米喽！水开财源滚滚，下米五谷丰登。”梁守国当天任务就是将这些吉祥话喊出来，老人说，他当了七届主持人，这几句已烂熟于心。

　　一件灰白色的长袍、一顶礼帽，一根拐杖，收拾稳妥后，梁守国就来到了村头文化广场。这时刚早上7:30，只见广场上80口大锅一字排开，上万斤木柴已劈好，堆放在锅灶旁。梁守国说，村里规定的，所有参与做饭的村民们无论什么分工，都必须7点半准时到广场开工。

　　备食

　　5000人品三道大菜

　　梁守国说，从正月初八开始，全村人开始张罗此事，“黄恩太负责场地安全，付全书负责饭菜质量和食品卫生，梁守太负责采购食材。”村干部霍洪宝说，全村人共分十个组，有180多位村民参与。除了一个洗碗组之外，9个组都是男女搭配。男的负责挑水、劈柴、搬柴等体力活，女的负责切菜、做饭。

　　在食材方面，总共备了10头猪、2000斤白菜、400斤冻豆腐、700斤粉条，小米、大米等共5000多斤。

　　“这些食材本是按3000余人准备的，没想到突然来了5000余人。”中午1点半，梁守国还没吃上午饭，“80口大锅几乎都见底了，村里人商量好了，先紧着游客们吃好，大伙回家再做着吃。”杨树底下村为游客准备了三道大菜:猪肉炖粉条、白菜炖豆腐和海带炖粉条。

　　5000平方米的文化广场上，每个大锅旁都排了50米到100米的长龙。5000游客穿梭在各个大锅前，盛上一碗巧饭，三三五五地聚在一起，共品“敛巧饭”。

　　饭后，村里组织前来参加活动的游人们有序地在冰上行走，曰“走百冰”，即去掉百病，讨个“口彩”，图个吉利。

　　演变

　　民俗变身三天风情节

　　下午1点半，吃好喝好的游客们渐渐散去，忙活半天的村民开始收拾散落在广场各角落的7000余个蓝边大碗、打扫广场，准备第二天的伙食。

　　梁守国说，如今的“敛巧饭”民俗活动，在怀柔旅游委组织下，已演变成持续三天的风情节。除了中午必备的一顿“敛巧饭”外，今年的风情节上，游客还可观看“敛巧饭”祭拜表演，参观唱大戏和小车会、威风大鼓、秧歌等表演，参与斗鸡、斗羊、猜灯谜等趣味竞技比赛。 本报记者 杜丁

　　■ “敛巧饭”流程

　　1、敛收粮食

　　正月十六这天，各家小孩要挨家挨户给老人拜年，同时敛收各家过节剩余的小米、玉米、肉等食材。

　　2、巧饭放针

　　到了吉时，妇女们开始做“巧饭”，村民们会在饭菜里放入针线、顶针儿等，吃到的人意味着心灵手巧。

　　3、祭拜神雀

　　巧饭揭锅前，由村中老者主持进行神雀祭拜仪式，以感谢当年神雀叼啄谷种而救人的恩情。

　　4、巧饭揭锅

　　仪式结束后，随着老人一声“揭锅啦！”的吆喝声，敛巧饭阵阵香气飘散。

　　■ 名词解释

　　敛巧饭

　　来源于雀（音“巧”）儿叼啄谷种救活杨树底下村霍、靳两姓人的传说。为感激雀儿，每到正月十六前夕，村中少女到各家敛收粮食、蔬菜，由成年妇女将其做熟，全村人共食。饭前，要扬饭喂雀儿谢恩，同时祈求来年丰收。自清代嘉庆、道光年间（1821年）建村时起，该民俗至今已有190年历史。2008年6月，成功入选国家级非遗名录。