山西“农家乐”的吃与住

山西人的饮食风俗，有着浓郁的黄土高原气息和传统的生活特色，大范围属“北方型”。

山西旅途沿途风景

山西人嗜好吃面的饮食习惯，夸张地说，每饭几致无面不足、无馍不饱。就是谷子盛产区的农家，以米为粥或捞饭，也要搭配拌汤、汤面之类的面食。汤面中炝入油，或放葱花，或加香椿嫩芽。这种粗茶淡饭，既能满足人们的口腹，又有浓郁的黄土高原农家气息，使人得到一种精神上的享受。晋中平川地区，农家的午餐几乎都以面条、面片等面食为主，或剔或揪，或擀或压，或拨或擦，造型各有特色。各种各样的面食，加上具有地方特色的浇头、佐料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，使人感到吃山西面食真是一种美的享受。北部地区的黄米面糕和莜面，南部地区的白面馍，无论造型、口感都各有特色。