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驴肉火烧的传说

2012-05-08 18:24

驴肉火烧的传说[墙根网]
驴肉火烧的传说[墙根网]

      俗话说,天上龙肉,地下驴肉。可见驴肉的地位。驴肉火烧是河北小吃的一种,发源于河北省保定市,广泛流行于冀中地区以及京津地区,是老百姓喜爱的一种简单美味的吃食。 走在沧州、保定的街头经常见到的就是驴肉火烧,经过慢火细炖加上师傅们的配料,然后将烧饼一分为二,把驴肉切片和作料夹起来,您就慢慢享用吧。记得来沧州和保定一定要品尝。不用特意的找,走在任何地方您都会找到的。
【驴肉火烧的传说】最早的传说是:唐太宗李世民登基前来到河间,一书生“杀驴煮秫”招待李世民,他吃后连说:好吃好吃;清代乾隆下江南,从河间路过,错过住处在民间吃饭,主人只好把剩饼拿来夹上驴肉放在大锅里煲热,乾隆吃后连连称赞美味可口。经过数代流传才形成这样一种形状(还有一种是圆形的)和风味。河间有句俗语叫:“常赶集还怕看不见卖大火烧的”,这也就是说大火烧在老百姓心目中的地位,和大家对这种食品的喜爱。
改革开放以后,经济比较开放,火烧驴肉就又活跃了起来,新一代的面点师,集老一代的经验把“大火烧夹驴肉”这一传统食品发扬光大,很快的推向了长江以北各地,并且深得各地美食家的好评。

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