京郊美食推荐 延庆特色李记炸糕
2014-12-22 10:38
京郊美食推荐 延庆特色李记炸糕
李记炸糕位于延庆镇下水磨村东。“端午节逛水磨吃炸糕”是旧时延席下来的传统，其中最受欢迎的是“李记炸糕”了，皮脆里嫩，粘有口劲，甜带香爽。尤为受人青睐的是自种自产的皮馅原料，恰到好处的制作工艺。
说起李记水磨炸糕来那可是有着上百年历史的老字号，在延庆是无人不知无人不晓，这东西皮脆里嫩粘有口劲甜带香爽让人吃了这块想那块
李记炸糕
李记水磨炸糕名气由来已久，上世纪五十年代粮食统购统销前，延庆县城北街是一条食品街，街南头的“贺没味丸子”、“李凤荣水磨炸糕”、“李宏熟肉”等小吃摊儿远近闻名。据老人们说，张山营、永宁等地的老乡步行三四十里到县城赶集，为的就是来此一饱口福。如今惟有“李记炸糕”传承下来。
别人家和的面粘牙，李记炸糕用的是不粘牙是面，口劲是口劲 粘头是粘头还不那么甜，你一吃特别的那么焦、棉、粘、润!
焦、棉、粘、润!
水磨炸糕纯手工制作，米和豆儿是自家种的，面也是自家的石磨磨的。好些人奔这儿来，不止是好这一口儿，也是为了推一推石磨，回忆一下逝去的年代。
原始自然的工序，造出地道的美食!
李记的水磨炸糕，用清水把江米泡透了以后用小磨磨成汁子，再把水沥出去，用沥干水的面再和面。工序颇为复杂，说白了呢就是水带米一块磨，这么一个叫水磨的概念。
老北京人对于吃更多的是一种情怀。在这初冬的周末，您不妨带着家人驱车来到延庆镇下水磨村东，点上几块炸糕。时间静静地流淌，任凭冬日的暖阳肆意洒在身上、村子里。也许有一些对历史的感悟、也许有几分对青春的缅怀。总之，在这里任您品味“京范儿”美食。
出行地址：
公交：德胜门乘919路延庆东关站下车
自驾：京藏高速62延庆城区出口出，经延庆县城至十一学校西北角
