搭乘地铁一小时:在上海街头巷尾找到特别美食
2016-02-12 18:39
据《劳动报》报道：只要买张地铁票，几乎能到达魔都的每个美食角落。你能在人民广场的来福士地下美食城吃到爆浆猪排、油炸大鱿鱼等美味小食，也能以人民广场为起点，十分钟后来到日月光大品法式甜点；你还可以一路北上，坐上四十分钟的地铁来到五角场，那里开了许多颇为正宗的日式餐饮……这里是一份魔都地铁一小时餐饮指南，“好吃”不是唯一的标准，“吃得难忘”才是。
·健康餐厅·
大开沙界
路线：从人民广场站到静安寺站，一共两站，下站后步行大约十分钟
总共抵达时长：20分钟
春节碰上寒冬，让人在大鱼大肉面前极难控制自己的食欲。嘴里全是味道，胃里全是油水，一不小心就吃得珠圆玉润。
嘴里滋味太多的时候，恰恰需要来点清淡的，沙拉店便是一个不错的选择。别以为沙拉店只是素食主义者的选择，它当然欢迎一切“心血来潮的、想要减肥的、想调节饮食结构的”男男女女前来体验用餐。
说起沙拉店，多数人眼前浮现的必是几片生菜叶加小番茄，淋上沙拉酱的简单餐食。然而魔都的多数以沙拉为主角的店才没有那么平庸。这些沙拉店提供配好的沙拉套餐，也可自行DIY。一般来说，为顾及营养均衡，店家都会建议顾客把蔬菜与菌菇、坚果、水果、主食（通常是藜麦）一起选上。当然，若你来到沙拉店却还是想沾点荤腥，这些沙拉店大多也有熏鸡肉、熏牛肉、金枪鱼等选择。
位于愚园路上的“大开沙界”，店面虽不大，但环境简单轻松，装修以简洁素净为主，倒是与其沙拉店属性相得益彰。店面有两层，底楼是选餐区，二楼是用餐区。若是坐在窗边，静安的小资街头情调便能尽收眼底。
“大开沙界”柜台里陈列了起码几十种食物和酱料，且种类繁多，营养兼顾。每一种食物面前放着一块彩色硬币，硬币上写着食物的卡路里和价格，顾客选餐时只需拿上代表食物的硬币，叠加起来交给服务员即可。它把一道色拉里的元素细分到最小单元，让顾客在挑选时体会到乐趣。
当你把这些硬币交给服务员并付钱后，他返还给你的不仅是一张结账单，还有一份标明卡路里和“沙拉解码”的小单。所谓“沙拉解码”便是你刚才配好的沙拉的各种微量元素占比，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，还附上一项“占每日需求比”，这架势，绝对会让第一次来这家餐厅的人大呼专业。
鉴于每个人盘里内容各异，无法给出有价值的口味参考。然而，有一点可以确保，食材定是新鲜的。如水果这类极考验新鲜度的单品，也尝得出放置不久。不习惯吃纯素食的朋友，建议加上主食藜麦，增强饱腹感的同时，还能品得不那么乏味。
·小资餐厅·
House of Blues&Jazz
路线：人民广场站到南京东路站，一站，再步行5分钟
总共抵达时长：10分钟
而这位“老克勒”还有一个身份：酒吧老板。他于1995年开设的爵士酒吧HouseofBlues&Jazz，在不少吃货和乐迷心中都有至高地位。他本人是十足的爵士迷，拥有“老克勒”的精妙品味，整间酒吧的格调自然如同他的个人魅力，处处弥漫高雅的气息。爵士有年代感，欣赏者自然也颇有阅历，大多以三四十岁的外国朋友为主。
一切都是古老的欧洲酒吧的样子：灰色的尖顶小屋，木质的吧台和桌椅，挂满墙面的爵士名伶的大幅黑白照片，还有林栋甫同多位爵士乐手的合影。没有人跳舞或是高声说话，只浸淫在流离的乐声中，或偶尔低声交流几句。当乐声嘎然而止，人们总是报以稀稀落落却又恰到好处的掌声，不太热烈，台上的人也不太在乎，一切都是自然的模样。
整个餐厅分成两个部分：酒吧区和餐饮区。酒吧区正是乐队演出的地方，你能看到舞台和各种专业器乐。乐队在十点之后上台演出，每逢周末，还要加收50元门票。
每隔一段时间，HouseofBlues&Jazz就会更新演出歌手与乐队，当然，风格都是爵士。有些歌手甚至把HouseofBlues&Jazz当作自己在中国的首秀舞台，这证明了HouseofBlues&Jazz在爵士界的“江湖地位”，有了这一层加持，连食物都仿佛变得有故事了。
这里的招牌如鳕鱼、牛肋排、香煎牛肉、海鲜等，价格都极为昂贵，在300至500元左右，一杯莫吉托都要98元。不过，若你抱着“花几百元去听一场爵士水准较高的演出，顺便吃点东西”的想法，那你便绝不会认为价格奇高，反而还会觉得划算。
说实话，这里的主食和肉类的味道与其它西餐厅相比，并没有特别过人的地方，有人甚至给出“牛排煎得太老”的评价；有些菜品则太过油腻，相较于价格，量又显得过少……但是，大家对于酒水却有惊人的一致好评，标价88元或98元的鸡尾酒，用料十足，浓度惊人，不消三两口便觉得略晕，加上爵士灵魂乐低沉，相信你很快便能沉“醉”其中。特别是莫吉托，比之前品过的任意一杯都更为浓烈，且莫吉托独有的酸甜感无限放大，加上酒精催眠，实在可口，让人挂念多日。
不得不说，像这样的调动味觉、听觉、视觉的用餐体验，才能真正让食客或乐迷有余音绕梁般的想念。
·社交餐厅·
Perry’sCafe
路线：从人民广场站到延安西路站，一共五站，下站后步行10分钟
总共抵达时长：30分钟
如果你认为Perry’sCafe只是一个与其它咖啡店并无二致的咖啡馆，那你就错了。事实上，Perry’s更像一个为社交而存在的咖啡馆；然而说是咖啡馆，也不尽贴切，你见过顾客大跳各自国家舞蹈的咖啡馆吗？
不知是老板一开始就把这家咖啡馆定位成“社交咖啡馆”，还是顾客偏爱这里的昏暗灯光，许多线下组织都把Perry’s作为第一次聚餐的地方，这些线下组织包括语言交换小组、“沙发客”聚会、Meet-up各类兴趣小组聚会，甚至是许多来上海的外国观光客自发组织第一次见面聚会的地方……
除去轻松的氛围，性价比恐怕也是多数人青睐这里的重要原因之一。一盘28元6只的鸡翅，卖得比某连锁快餐店都便宜；就连“水分”最多的酒水，都卖成了学生价。
这里的食物与沪上其它的西餐店没有太大的区别，以意面、披萨、汉堡、沙拉、玉米片、千层面等为主，披萨是薄底的，吃完一片并无太大的饱腹感，鸡肉披萨味道偏甜，千层面做得不错，牛肉、芝士、番茄酱和面粉融合在一起，层层叠叠的味道实在让人欲罢不能。
Perry’s最出名的应该是水烟了。你常能看到在Perry’s里，大伙围着一个细长的水烟筒，水烟壶由壶身、烟碗、烟管和烟嘴4部分组成。可以单人吸，也可以几个好友凑在一起共同享受抽阿拉伯水烟的乐趣。
