京郊特色宴席系列之怀柔篇
2016-07-08 02:17
北京郊区不只有美景，更有无数美食！有很多美食是你在城里饭店里吃不到的，今天，就为大家介绍北京郊区那些让人砰然心动的特色美食。
怀柔境内风光秀丽，气候宜人，素有“京郊明珠”的美誉。怀柔不仅有慕田峪长城、青龙峡、雁栖湖等还有很多特色美食。
满族二八席
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京郊十大宴席之一。二八席是七道梁村主打美食。相传，为庆祝萨尔浒大捷，聚餐时，老罕王要求八旗每旗都要拿出本旗的吃食，由此有了二八席。因由八个盘菜和八个碗菜组成，故称二八席。八盘为四个凉菜和四个炒菜，荤素搭配，青菜多以时令菜为主，可随季节时令而作调整；八碗则具有固定模式，用肉均是猪五花肉，且全部要用水煮后再过油炸（俗称走油肉）后用，因此肥而不腻，苏烂爽口。
二八席中最具有代表的菜是红白条子，即人们所说的红、白木梳背，就是冻豆腐上盖肉片，红白剪子就是冻豆腐上盖肉块。因为有红有白，所以，过去人们招待贵客或举办红白喜事时都用二八席，现如今，农村办婚宴时还多用二八席。
地址：怀柔区长哨营镇七道梁村
