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沪上珍稀食材大搜索 看谁最奢侈

2010年10月13日

La Finca 庄源
La Finca 庄源

  La Finca 庄源

  西班牙野生鳗鱼苗Angulas

  来自西班牙北部海域Pais Basco的野生鳗鱼苗是西班牙人餐桌上最受欢迎的昂贵菜式。一般来说,除了圣诞节这样隆重的节日,即使当地富豪也不会经常舍得消费此款美味,除非招待特别重要的客人或朋友。因为它的成本价每公斤在800-1000 欧元之间,而且还是西班牙当地的市场价。空运到上海,价格自然翻涨数倍。当然,它如此昂贵的理由主要是因为野生数量特别少,人工繁殖又很难,西班牙人又特别喜欢这种传统手法烹制的酸香鳗鱼苗。吃的时候,还专门配木叉子,听说这是一项流传百余年的饮食传统。在La Finca 庄源,这种西班牙独一无二的野生鳗鱼苗5688 元/ 份(150 克左右),如果要招待特别的朋友,这道菜一定可以为你赚足面子。因为是一叉子下去就上百元的珍贵食材,记得要至少提前一周预定。

  除了适合难得奢侈的野生鳗鱼苗之外,这家开在新天地人工湖畔独立小楼里的西班牙餐厅还在La Finca 一楼和花园区域供应传统和创意西班牙Tapas。伊比利亚火腿卷(68 元)是简单又考验食材品质的美味,老少皆宜;上了年纪的客人则可以尝试斗牛士小煎饼(68 元)蓬松鲜香熟悉的口感;但极富创意的主厨最推荐橄榄飘香凤尾鱼(蒜香78 元),因为这种状似凤尾鱼的小鱼儿是西班牙地中海区域的特产;另一道烤汁红椒配金枪鱼(68 元),不同成熟度的金枪鱼能够满足各种挑剔的口味;另外不要错过这里点击率很高的西班牙传统风味的特色果酒(14:00-19:00,60 元,买一送一),是由马天尼、红酒、雪碧、芬达、新鲜水果混合而成,夏日里喝还具有解暑功效。

  如果纯粹是想来这里感受一下这栋石库门建筑的神秘魅力或者是有心地慕李静之名而来,则可以尝试这里的下午茶或者套餐。英式下午茶(一人78 元/ 套;二人138 元/ 套;三人198 元/ 套)拥有西班牙经典咖啡(或意大利Espresso 或茶类任选)+La Finca 经典甜品组合+ 每周创意甜品(分子料理手法)的美妙搭配;每周一到周五供应的商务套餐(中午88 元/ 套、 178 元/ 套,晚上398 元/ 套)和周六日中午供应的Brunch(198 元/ 人,108/ 人(2 岁以上小童)都具有很高的性价比。临了,点份塔希缇巧克力或草莓芝士蛋糕收尾,或者享用餐厅免费赠送的传统西班牙力度酒,为整餐来个余味缭绕的收口。

  La Finca 庄源, 卢湾区新天地黄陂南路373 号(近兴业路)(5383 2998)。

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