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浦东这些“非遗”美食,你都知道吗?

2019-01-14 10:24
  据乐游上海,浦东的美食
  你第一个能想到的是什么?
  是三林本帮菜“老八样”、
  皮酥肉嫩的周浦羊肉,
  还是清香满口的高桥松饼?
  “舌尖上的浦东”精心遴选了
  6种浦东特色的非遗美食
  涵盖冷菜、热菜、点心等多个种类,
  让大家在大快朵颐的享受中,
  感受特有的历史与民俗。
  这些让人食指大动的美食,
  你都吃过哪些?
  赶快来看下吧↓

浦东这些“非遗”美食,你都知道吗?[墙根网]

  三林本帮菜
  入选上海市第3批非物质文化遗产保护名录
  曾经的乡下流水席,在岁月流转间,演变成了经典的上海特色菜系。三林本帮菜“老八样”是逢年过节的聚餐必备菜品。
 三林本帮菜“老八样”
  最平常不过的一块猪皮,既可做成家常小菜“小葱肉皮”,也可担纲镇席主菜“蒸三鲜”。烹饪技法虽不同,却都是让人食指大动的本帮美味。
   浦东这些“非遗”美食,你都知道吗?[墙根网]
小葱肉皮

  周浦羊肉

  你吃过凌晨三点新鲜出锅的羊肉吗?皮肉酥烂、吃口绵软、鲜嫩滑口……一口下肚,曾经尝过的羊肉滋味便都成为了过眼云烟!
  上海浦东新区西端的周浦镇,迄今已有1300多年历史,素有“小上海”之称,羊肉正是这里最负盛名的特产之一。不过,在当地人的眼里,一碟原汁原味的白切羊肉配上一盅烧酒,才是最正宗的周浦味道。
  在周浦,羊肉不仅是寒天里的标配,伏天吃羊肉更别有一番滋味。

  大团酒酿

  浦东大团镇制作酒酿已有上百年历史。随着岁月变迁,用传统土灶、老缸制作酒酿已很少见。黄文莲夫妻成为当地唯一坚持古法酿制的人家,丈夫劈柴,妻子淘米,熟稔的动作里尽是无需言语的默契。
  在时光里发酵的不只有清甜的酒酿,还有他们53年的伉俪情深。

  三林酱菜

  生活在上海,你是否每天早上习惯性的来一碗泡饭呢?江南水草丰茂,水稻是人们最重要的食物之一。一碗白米饭,浇上热水,便是人们早餐桌上的主角。
  白米饭配白煮蛋,营养丰富,口味却太过寡淡。别急,就上一口咸香爽脆的酱菜,平淡无味的早餐霎时活色生香。

  高桥松饼

  你收到过婚嫁、庆生的伴手礼松饼吗?8-12层柔韧酥皮,纯手工炒制的鲜糯红豆沙馅,酥香甜糯,清香满口。咬一口高桥松饼,就是幸福的味道!
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