配菜“四大扒”并非仅4种
2012-02-23 17:31
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四大扒
名称： 四大扒
介绍： 四大扒不是可单独成席的菜肴，而是指与“八大碗”相配的几样配菜。四大扒并不是只有四种，而是由于其相对八大碗而言只是配菜，所以称为四大扒。主要包括：扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方肉、扒海参、扒面筋、扒鱼等。
