寻找上海最地道的日本鳗鱼饭
一整条鳗鱼做一份饭
城中若想吃老牌地道的日本料理，花园饭店内的日式餐厅“山里”，会是首先跳到人们的脑海。这里的每道菜都经过严格品控，从原料到制作到装盘，每个小细节都用心琢磨过。即使是中国客人来这里，也不会有拘谨感，很舒服。山里的鳗鱼饭也是多年来颇受好评的一道。用料特别足，厨师介绍说，每份饭上的烤鳗鱼都是足足一整条。而且鳗鱼的货源也有专门渠道，是上海唯一的一处取得养殖许可的地方。鳗鱼制作时更注意火候，入口很嫩带着浓浓的酱汁在口中化开。搭配的酱汁则是用鳗鱼骨熬汁成的，其鲜美程度可想而知。厨师推荐，如果撒上一些山椒粉，可以给口感一些提味的变化，去肥腻，吃完一份饭也不会觉得单调。
店名：山里
上海市茂民南路58号花园饭店2楼
除了鱼，米饭有优势
很多过路客，都会被Blu Sushi的外观吸引，店位于雁荡路尽头，有竹子和青砖墙，清幽宜人，店内的装饰很轻松现代，和传统日本料理店不同，还有一个特别的Martini吧，可供客人饭后休闲。这里的客人一半是欧美客，港台及本土人士占另一大部分。轻松自由的环境，是这里吸引人的地方。店内的料理在传统基础上有新创意加入。不过鳗鱼饭还是按照踏踏实实的地道做法来操作。不仅是鱼，这里的米饭也用心烹饪，选用日本米，从淘洗到煮饭都有讲究，入口很Q，搭配肥美浓郁的鳗鱼刚刚好。
Blu Sushi
上海市雁荡路103号
畅吃鳗鱼饭
当然我觉得只有鳗鱼饭的超级粉丝，才能把这一份比较厚重的食物畅吃个够。如果有这个需要的话，建议去感受王宝和大酒店咖啡厅中，到3月份为止的自助餐。在这个时间段内，这里需要中西美食盛典，亚洲美食和西方经典食物都将在餐台上出现，会叫大胃王们感到无比兴奋的。厨师精心制作的鳗鱼饭就是其中一种，香浓的烤鳗鱼滋味，会把客人从很远的地方吸引到餐台前。从晚上五点半到九点半在这里享用自助餐，还可以享受免费软饮料和啤酒，如果三个人一同去，其中一个还有免单的优惠。
上海王宝和大酒店
上海市九江路555号
