仁清日本料理 和风式清凉

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仁清日本料理 和风式清凉

日本料理中当然也有冷面系列，让我们去从厨师和管理都是日本来沪的专业级日本料理店仁清去询问下，看看有哪些日本的冷面系列。仁清是一家融合传统经典与现代尊贵的极品餐厅，而且地处在金茂群楼之中，看起来就是异常的华丽。不过大可不必被他的阵势给吓到，虽然说走的是高端路线，不过价格方面还是大家能够接受的，特别是经常会推出一些实惠的套餐和折扣美食，从45元到168元不等很是划算，现在7月似乎还在做推广山药美食的活动，有兴趣的不容错过哦。

仁清冷面

仁清的经历这样和我们介绍，他说日本的面条经典的当然是荞麦面，其原料是荞麦粉，吃起来滑韧，同事嘴巴里散发出独特的芳香。荞麦面中当然也有冷食，通常会铺在竹盘上，现在条件允许更多的在竹盘下面放一层冰块，凸显冰爽的口感。配料以海苔片、葱片、山药泥、土豆泥等。蘸酱汁多搭配柴鱼、昆布高汤、酱油、味霖调制而成，当然各家的做法和搭配都不同，因此有许多秘制的酱料，因此一家店的口味好坏也就看厨师调制酱料的能力了。吃时随着面条吸入酱汁，真是一种美妙的体验。日本人的礼节吃饭时不能发出声音，但是吃荞麦面的时候却是相反的，只有发出唏哩嗦啰的声音才是正确的吃法。仁清将荞麦面也进行了许多种的改良，与传统的日本美食天妇罗和烤鳗鱼一起，感觉还真有点学习中国面条的浇头做法，口感十分丰富。

怀石料理

由日本厨师搭配好的正宗日本料理盛宴。

地址：上海市浦东新区世纪大道88号金贸大厦群楼3楼

营业时间：11：30-22：30

人均消费：150元-200元

停车信息：10元/小时